In Südamerika wird sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee angebaut.
In den höheren Lagen in Kolumbien oder Peru wächst Arabica-Kaffee
unter Schattenbäumen. In tieferen Lagen hingegen, insbesondere in
Brasilien, wird Robusta-Kaffee angebaut, der keine bis wenig
Beschattung benötigt und die Hitze besser verträgt.
Robusta-Kaffee zeichnet sich durch einen hohen Koffeingehalt aus.
Arabica-Kaffee wird als der edlere Kaffee bezeichnet und beinhaltet
weniger Koffein.
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